Sommarkurs tryffel Gotland 2020 Kursen vänder sig till dig som är intresserad av att lära dig mer om tryffelsvampar, deras variation, växtsätt, spridning, kemi, gastronomi, historia och odling. Medverkar gör bl a Anna-Karin Borg Karlson om tryfflarnas doftkemi, Susan Nuske om Australiens tryfflar och tryffelätande …
Torsdagen den 13 februari anordnade Karlstads universitet i samarbete med Gastronomiska Akademien och Måltidsakademien ett symposium med bland annat Carl Jan Granqvist, Helén Williams och Per Kristensson. Närvarade på symposiet gjorde även Prins Carl Philip och landshövding Georg Andrén tillsammans med prorektor Thomas Blom hälsade …
MOROTSSOPPA MED OST OCH APELSIN 4 portioner 400 g morötter2 msk olivolja2 gula lökar8 dl grönsaksbuljong1 dl riven prästost1 apelsin, saftensalt, peppar Tillbehör1 dl persiljabröd ATT GÖRA: Skala och tärna morötterna. Häll oljan i en kastrull, tillsätt skalad och hackad lök, låt den mjukna. Tillsätt …