Ett symposium mellan Institutionen för kost och måltidsvetenskap, Umeå universitet och Gastronomiska Akademien /Måltidsakademien
Detta symposium inleddes av rektor för Umeå Universitet och ett antal ledamöter från Gastronomiska Akademien/Måltidsakademien bidrog med anföranden.
Symposiet arrangerades i samband med invigningen av den nya Institutionen för kost- och måltidsvetenskap.