Måltidens Dag firas torsdag den 20 oktober kl. 11.00 – 14.00.
Dagen är ett samarbete mellan Måltidsakademien och MATtanken Jordbruksverket.
Programmet för Måltidens Dag kommer att presenteras före sommaren.
Årets Måltidens Dags soppa 2022 är:
Broccoli– och potatissoppa med smak av svensk, lagrad ost
| Ingredienser | 4 portioner | 100 portioner | |||
| Vatten | 5 dl | 15 liter | |||
| Broccoli, färsk eller fryst | 400 g | 4,5 kg | |||
| Potatis | 4 st | 5 kg | |||
| Hackad gul lök | ½ | 0.8 kg | |||
| Örtagårdsbuljong | 0,5 dl | 1 dl | |||
| Maizena | 1 msk | ca 3 dl | |||
| Riven lagrad svensk ost | 1 dl | 1 kg | |||
| Vispgrädde | 1-2 dl | 1,3 liter | |||
| Mjölk 3% | 2,5 dl | 2 liter | |||
| Basilika fryst | 3 msk | 1,25 dl | |||
| Persilja fryst | 3 msk | 1,25 dl | |||
| Timjan torkad | 1 msk | 0,25 dl | |||
| Cayennepeppar | |||||
| Salt | |||||
| Gör så här: | |||||
| Fräs lök, häll på vatten, tillsätt buljong och potatisen i bitar | |||||
| Vänta något med att lägga i broccolin, så att den håller sin färg. | |||||
| Tillsätt örtkryddor, grädde och mjölk, red med maizena efter behov | |||||
| Tillsätt ost efter tycke och smak men låt inte soppan koka efter det eller garnera med osten. (se bild) | |||||
| Smaka av med salt och eventuellt cayennepeppar. | |||||
| Servera med gott bröd | |||||